Sau vụ việc hơn 400 học sinh tiểu học tại Hậu Giang phải cấp cứu sau khi uống sữa pha sẵn, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế) đã cho biết, có rất nhiều nguyên nhân gây ra nguy cơ ngộ độc cấp từ sữa được pha sẵn.

ngộ độc sữa

Nguyên nhân có thể do dụng cụ chứa đựng sữa, dụng cụ pha sữa không đảm bảo vệ sinh bị nhiễm vi sinh vật.

Ngay cả nguồn nước dùng để pha sữa nếu như không phải là nước sạch hoặc là bị nhiễm vi sinh vật cũng có thể gây ra ngộ độc. Và thậm chí, bàn tay của người pha sữa có nhiễm vi khuẩn cũng khiến cho người uống gặp nguy hiểm.

Ngoài ra, thì việc bảo quản không đúng cách sữa bột sau khi mở nắp cũng có thể khiến cho vi sinh vật trong không khí xâm nhập vào bên trong và gây ra ngộ độc cấp khi sử dụng.

Những bệnh nhân khi bị ngộ độc cấp thường có những triệu chứng điển hình như đau bụng và nôn ói, tiêu chảy. Sữa có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe khi hết hạn hoặc là bị hỏng. Khi đó, những thành phần trong sữa biến đổi thành các chất nguy hiểm.

Đặc biệt, nếu như bảo quản sữa ở nơi điều kiện không đảm bảo, sữa chưa hết hạn vẫn có thể bị hỏng và gây ra ngộ độc cho người sử dụng.

Ngộ độc sữa

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã khuyến cáo người lớn cần phải rửa tay sạch sẽ trước khi pha sữa, tiệt trùng những dụng cụ pha sữa bằng nước sôi, bạn nên cho trẻ uống sữa ngay sau khi pha, lượng sữa trẻ không uống hết nên đổ bỏ. Chú ý không được pha chung hai loại sữa với nhau vì có thể gây ra sự tương tác giữa các loại sữa, ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ; sau khi mở nắp lấy sữa cần phải đóng kín để tránh hấp thu độ ẩm từ môi trường bên ngoài.

Hộp sữa nên để ở những nơi thoáng mát, không bảo quản trong tủ lạnh làm tăng nguy cơ nhiễm chéo vi khuẩn từ các thực phẩm khác trong tủ. Sữa sau khi mở nắp thì chỉ nên dùng trong thời gian từ 15-30 ngày. Khi thấy sữa có những dấu hiệu bất thường thì cả người lớn và trẻ em đều không nên uống để tránh nguy cơ bị ngộ độc.