5 món ngon từ rau củ giúp giảm cân an toàn và hiệu quả

5 món ngon từ rau củ giúp giảm cân an toàn và hiệu quả

Thứ Năm, 28 Tháng 04 2016 11:38

Nhắc đến những chế độ ăn kiêng nhiều rau củ, nhiều người sẽ liên tưởng ngay đến những thực đơn toàn rau luộc nhạt nhẽo, nhưng 5 món dưới đây thì không hề nhé! Vừa ngon vừa đẹp mắt, ai mà không thích.

Rau củ quả vốn là chìa khóa cho những chế độ ăn kiêng, giảm cân, detox, làm đẹp da thành công. Thực chất thì đây cũng là nguyên liệu để bạn tha hồ thể hiện tài sáng tạo, giúp làm mới khẩu vị của cả gia đình, khiến cả trẻ em và những người sành ăn nhất cũng trở nên hào hứng hơn.

1. Salad rau củ ngũ sắc

Công thức salad rau củ ngũ sắc này rất giàu chất xơ, vitamin C và vitamin A, giúp mọi nỗ lực detox, ăn kiêng của bạn đều có tính sinh động và vui vẻ hơn.

Với thành phần chính là bắp cải tím và cà rốt, món salad này sẽ giúp bạn tiêu hóa dễ dàng, nhanh chóng giảm cân để có vòng eo thon, cùng với sự hỗ trợ của rau diếp giúp cung cấp nước cho làn da mịn màng.

Bạn có thể chuẩn bị món salad ngũ sắc để mang đi ăn trưa ở chỗ làm, hoặc chuẩn bị làm món ăn tối nhẹ nhàng sau các buổi tập yoga.

Salad rau củ ngũ sắc

Salad rau củ ngũ sắc

Nguyên liệu (đủ cho 6 phần ăn):

- 1 cây bắp cải tím nhỏ, thái chỉ

- 1 cây rau diếp nhỏ, thái chỉ

- 2 củ cà rốt, bào nhỏ

- ½ chén lạc rang

- ½ quả chanh, vắt lấy nước

- 2 thìa dầu olive

- 1 thìa cà phê muối tinh

Thực hiện:

- Cho lạc rang, dầu olive, nước cốt chanh và muối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn làm nước sốt.

- Trộn hết phần rau củ trong bát, rưới thêm nước sốt, ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín.

2. Pizza cà tím

Pizza là một món ăn quá sức quyến rũ, nhưng ai cũng biết rằng món này không hề có lợi cho mục tiêu giảm cân của mình. Vậy nên, hãy biến tấu món pizza với phần đế bánh làm từ cà tím, giúp cắt giảm hầu hết lượng calo và tinh bột, mà vẫn tạo nên vị ngon, bổ dưỡng, để bạn tha hồ nhâm nhi trong buổi tối cuối tuần khi xem phim tại nhà, yên tâm rằng mỡ thừa đang từ từ được tiêu biến.

Pizza cà tím

Pizza cà tím

Nguyên liệu (đủ cho 1 phần ăn):

- Dầu ăn

- 1 quả cà tím cỡ lớn, thái thành những lát dày khoảng 2cm

- ¼ thìa cà phê muối tinh

- ½ chén xốt cà chua (chọn loại ít muối)

- 1 chén phô mai bào (chọn loại ít béo)

- 10 quả cà chua bi, thái lát

- 1 thìa hành tím, thái hạt lựu

- Rau húng quế tươi, hoặc các loại rau thơm sẵn có

- Bột ớt

Thực hiện:

- Tráng một lớp dầu ăn mỏng lên tờ giấy lót trên khay nướng, đặt các lát cà tím lên, rắc thêm muối tinh, nướng trong lò khoảng 20 phút.

- Lấy cà tím ra khỏi lò, phết một lớp xốt cà chua, rồi rắc thêm phô mai bào, xếp vài miếng cà chua bi và hành tím lên từng lát cà tím.

- Đặt các miếng cà tím này lại vào trong lò, nướng thêm khoảng 1-2 phút nữa cho phô mai đủ giòn, chú ý không để các nguyên liệu bị cháy quá.

- Lấy các miếng pizza ra khỏi lò, rắc thêm bột ớt và rau húng quế theo khẩu vị, đợi cho nguội bớt là có thể ăn.

3. Salad cà rốt vừng rang

Công thức salad vô cùng đơn giản này có thể giúp bạn nâng cao tay nghề nấu bếp, trổ tài nội trợ khi ra mắt gia đình người yêu hoặc tham gia các cuộc thi nấu ăn tại công sở.

Chính nhờ sự xuất hiện của vừng rang thơm lừng, món salad này sẽ không đem lại sự nhàm chán như các món rau nộm phổ biến, mà khiến ai cũng muốn thử ngay. Một món ăn nhẹ bụng, dễ tiêu hóa, ít calo, có thể ăn trong mọi bữa, trở thành cứu tinh cho những người đang bị “hành hạ” bởi quá trình ăn kiêng low-carb.

Salad cà rốt vừng rang

Salad cà rốt vừng rang

Nguyên liệu (đủ cho 4 phần ăn):

- 1 nhánh tỏi, băm nhuyễn

- 4 thìa dấm trắng

- 1 thìa mật ong

- 1 thìa dầu vừng (dầu mè)

- ½ chén hạt vừng, rang chín cho thơm

- 1 thìa cà phê bột ớt (có thể giảm một nửa nếu bạn không ăn được cay)

- Muối tinh vừa đủ ăn

- 700 gram cà rốt, gọt vỏ, bào thành những dải dài giống như dây ruy băng

- 1 chén rau mùi, chỉ nhặt lấy phần lá

Thực hiện:

Trộn tỏi, dấm, mật ong, dầu vừng, hạt vừng, bột ớt và muối với nhau làm thành nước sốt. Rưới nước sốt lên phần cà rốt, thêm lá rau mùi, rồi trộn cho ngấm. Có thể ăn ngay hoặc để tủ lạnh.

4. Mì sợi bí ngòi

Những món như phở, mì, bún hay mì Ý đều chứa rất nhiều calo. Nếu một ngày đẹp trời, bạn thèm cảm giác được ăn các món dạng sợi như thế này, hãy khéo léo thay thế bằng bí ngòi bào sợi, như vậy là không phá vỡ quyết tâm giảm cân rồi.

Mì sợi bí ngòi

Mì sợi bí ngòi

Nguyên liệu (đủ cho 2 phần ăn):

- ½ thìa cà phê dầu dừa

- Muối tinh vừa đủ ăn

- 1 thìa lạc rang xay thành bột

- 4 quả bí ngòi, bào thành sợi

- 2 thìa dầu olive

- 2 nhánh tỏi, băm nhuyễn

- ½ thìa cà phê bột ớt

- 1 thìa rau mùi, băm nhỏ

- ¼ thìa cà phê hạt tiêu đen

Thực hiện:

- Làm nóng chảo, cho dầu dừa vào đảo với bột lạc xay và muối, khoảng 2 phút sau thì đổ phần bột này ra bát.

- Cho bí ngòi bào sợi vào chảo, đảo đến khi bí chín mềm (khoảng 2 phút) rồi hạ nhỏ lửa.

- Bắc một chiếc chảo khác, cho dầu olive, tỏi, bột ớt vào xào khoảng 20 giây cho thơm, chuyển phần bí ngòi sang chảo này, tiếp tục đảo đều cho ngấm.

- Tắt bếp, cho thêm rau mùi, muối, hạt tiêu. Cho bí ngòi ra đĩa rồi rắc bột lạc lên trên.

5. Súp lơ trắng nghiền béo ngậy

Dù đã quyết tâm ăn “thanh đạm” đến đâu, rồi cũng có lúc bạn sẽ thèm được ăn một món gì đó có vị béo ngậy. Và cách giải quyết “vẹn cả đôi đường” chính là bỏ ra 20 phút để làm món súp lơ trắng nghiền này, đem lại cảm giác ăn thoải mái như được ăn súp kem nhưng thực chất lại chứa rất ít calo, đồng thời lại giữ cảm giác no bụng rất lâu, cho bạn một ngày ăn kiêng nghiêm túc mà chẳng mệt mỏi chút nào.

Súp lơ trắng nghiền béo ngậy

Súp lơ trắng nghiền béo ngậy

Nguyên liệu (đủ cho 4 phần ăn):

- 2 cây súp lơ trắng, cắt lấy phần bông cải

- 1 dải thịt ba chỉ muối, thái nhỏ

- 1,5 thìa dầu ăn hoặc bơ thực vật

- Muối, hạt tiêu vừa đủ ăn

- 1 cây hành hoa, thái nhỏ

Thực hiện:

- Hấp bông súp lơ trắng khoảng 10 phút cho chín mềm.

- Trong khi chờ đợi, xào qua phần thịt ba chỉ muối cho giòn, rồi đặt lên giấy ăn để hút hết dầu, mỡ thừa.

- Khi súp lơ trắng đã chín, cho vào máy xay sinh tố, xay cùng dầu hoặc bơ thực vật cho nhuyễn, rồi trộn thêm muối, hạt tiêu.

- Đổ phần súp lơ nghiền ra bát, rắc thêm hành và thịt ba chỉ muối lên trên, ăn nóng. Phần còn thừa, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, mỗi khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng.

Theo: Em đẹp

Tags: giảm cân, rau củ, món ăn từ rau củ, món ăn giúp giảm cân, ăn kiêng low-carb,


Thuốc hay thầy giỏi